Réquiem por el "Pásalo" (ETB2).

Para empezar, sería conveniente centrar las cosas. El PSL no era un programa de información sino de entretenimiento. Con esto, queda explicada la mitad de lo que sigue. En Pásalo no se quería profundizar en los temas debatidos y se cercenaban sistemáticamente los hilos argumentales de los escasos contertulios que tenían capacidad e intención de hacerlo. Se trataba, pues, de una combinación de opiniones políticas, sucesos y temas frívolos.
En este estado de cosas, los invitados rivalizaban en estridencia y supuesto carisma personal, con la consiguiente frustración que se siente cuando algo promete y se va desvaneciendo en el aire sin llegar a adquirir sentido ni permanencia algunos. Por esas cosas de "lo limitado del tiempo en la TV" (24 horas al día, 365 días al año, 3 canales), siempre se restringía el turno de palabra a los mismos, a esos que iniciaban una tesis para llegar a una conclusión o deseaban aportar datos que contribuyesen a la mejor comprensión del tema comentado. A veces ni siquiera se censuraban ideas políticamente incorrectas, bastaba con que surgiese una argumentación formalmente correcta, o un comentario que aportara información real, para que los moderadores cortaran la intervención. Como si la consigna fuese censurar todo lo inteligente.
La deriva ideológica del PNV acompañó el rumbo de este programa que tendía, sucesivamente, a la superficialidad, la banalización y el amarillismo. Con todo, suponía una alternativa a la programación vespertina, atiborrada de culebrones y programas del corazón. Una espectadora ocasional como es mi caso, podía aplaudir mentalmente intervenciones como las de Gabirel Ezkurdia, Antonio Álvarez Solís, Martín Barriuso o Marta Fernández, disidencias respecto del pensamiento único que no pueden escucharse en ningún otro medio de comunicación de masas.
Pero, hasta este espejismo de tertulia democrática suponía una amenaza para el PP-PSOE ahora en el poder. Los mediocres son quienes más amenazados se sienten. Lo están por la consciencia de su propia mediocridad y por los innumerables peajes que han debido pagar por el camino de ascenso. Así que han actuado de la única forma de que son capaces: tapando bocas al más fino estilo fascista. Primero fue el fallecido y querido Javier Ortiz el que huyó en estampida. Ahora son Gabirel y Antonio los que han sido expulsados del sanedrín. Mientras, los demás tertulianos y los conductores del programa afirmarán que es ETA la única que amenaza el ejercicio del periodismo libre. Qué gracia.
Espero que la audiencia, único estímulo que conocen las productoras actuales, se hunda. Y no sería extraño, ya que será bastante aburrido escuchar a 8 personas, incluídos los presentadores, afirmando la misma obviedad con distintos matices de gris. O enzarzándose en pseudopeleas PP vs. PSOE para ver cuál de los dos es más corrupto, como en el resto de programas de tertulias del estado.
Por mi parte, este programa ha terminado. Espero seguir leyendo a los pocos que hacían ascender el nivel de la tertulia de sobremesa en los medios en los que no les amordacen. Gracias por vuestra valentía y por haber sido capaces de asumir con tanta dignidad el papel de puching ball, sorteando censuras, silencios incómodos y la propia acción crematística de ese monstruo que es la televisión.

Honduras: banco de pruebas de la administración Obama

Transcurrido un tiempo prudencial desde el acceso a la Presidencia norteamericana por parte de Obama,quizá sea ya tiempo de hacer balance de los resultados concretos de su gestión. Tras unos meses en los cuales se han sucedido numerosos gestos vacuos e inconsistentes mediante los cuales se pretendia "sorprender" al mundo y rebajar la tensión internacional generada por su predecesor, es ahora cuando el presidente de USA comienza a mostrar su verdadera cara.
Parece que los Estados Unidos abandonan oficialmente Iraq porque, extraoficialmente, permanecerán en el país manejando los hilos de su presidente títere y extrayendo todo el petróleo de que sean capaces. Detrás queda un país expoliado, desgarrado y dividido por una guerra civil solapada. Todo ese contingente se va a dedicar ahora a masacrar al pueblo afgano y, de paso, al pakistaní. El afán destructivo y genocida de USA no conoce límites.
Por esto, no podían permanecer impasibles ante el resurgimiento de América Latina. Después de un golpe de Estado frustrado en Venezuela y de la continua propaganda intoxicadora en contra de Cuba, Venezuela, Bolivia y Ecuador, con escasos resultados, se han decidido a dar un paso hacia delante.
El país elegido ha sido Honduras, por diversas razones. Honduras es el segundo país más pobre del continente americano, es de dimensiones reducidas y se encuentra desestructurado por la emergencia descontrolada de las maras y la extrema pobreza de sus habitantes. Tampoco es despreciable el hecho de que se encuentre en este país la base estadounidense desde la que se organizaron los golpes de Estado de Chile, Argentina, Panamá, etc. y se crearon los escuadrones de la muerte que asolaron y siguen asolando el continente.
Las últimas decisiones del presidente Zelaya no han gustado a las multinacionales norteamericanas y a su Presidente lacayo Obama. Por ejemplo, la negativa a privatizar la compañía telefónica Hondutel, el proyecto de nacionalización de los transportes públicos ante la subida brutal de los precios, o el acuerdo con Cuba y Venezuela para fabricar medicamentos genéricos.
Estados Unidos está sondeando al resto del mundo para ver si reacciona y, efectivamente, no lo hace. Solo en un panorama de desideologización e idiotización absolutas de la sociedad occidental cabe comprender cómo se acusa a un presidente democrático de querer organizar un referendum para reformar la constitución, O cómo se oculta que el corrupto presidente de Costa Rica elegido por USA como mediador, hizo lo propio en su país para poder ser reelegido, O cómo se ampara a unos golpistas procedentes de los grupos más rancios y criminales de Honduras, que son vistos con benevolencia por los medios de comunicación en aras de una democracia que dicen defender.
La mano siniestra de la Escuela de las Américas está tras este golpe, como lo estuvo tras todos los anteriores. No van a permitir que triunfe la revolución socialista en Latinoamérica porque frena su rapiña y su control.
Con este panorama, espero que Irán disponga de armamento nuclear, ya que será su único seguro para evitar la invasión del país o la preparación de un golpe de Estado que defienda la democracia, ya que las libertadoras revoluciones de colorines no parecen calar en exceso en la población iraní.

Risotto con setas.

Este plato suele tener mucho éxito como casi todos los platos de la cocina italiana. Además, como resulta muy saciante, nos puede servir como un excelente plato único precedido, si acaso, por un aperitivo ligero o una ensalada. Resulta una ideal comida de domingo.
En esta ocasión, lo vamos a cocinar con setas, pero puede prepararse con hongos, champiñones o incluso un medallón de foie caliente, según los gustos de cada uno.

Ingredientes:
-2 bandejas de setas,
-2 vasos de arroz bomba,
-Queso roquefort,
-Queso rallado gruyère,
-Una tarrina de queso de untar
-Mantequilla,
-Aceite de oliva,
-Sal,
-Pan rallado,
-Un diente de ajo,
-2 chalotas,
-2 pastillas de caldo de verduras,
-Albahaca,
-Orégano,
-Leche entera.

Modo de elaboración:
En primer lugar, vamos a preparar las setas. Para ello, las lavamos bajo el grifo para quitarles la tierra que a veces suelen llevar y las escurrimos bien. En una sartén o cazuela picamos un diente de ajo y lo sofreímos en un buen chorro de aceite. Cuando esté dorado, añadimos las setas, las salamos y las dejamos a fuego muy bajo unos diez minutos hasta que escurran su líquido. Les quitamos este líquido y lo cambiamos por unos 100 ml de agua en la que hemos derretido una pastilla de caldo. Después añadimos una cucharadita de pan rallado y removemos bien para espesar la salsa. Las dejamos otros diez minutosa a fuego muy bajo y cuando estén tiernas las reservamos -si se evapora mucha agua, se puede ir echando un poco más.
Vamos ahora con el risotto.
En una sartén grande colocamos un generoso trozo de mantequilla (nada de margarinas, por favor). Dejamos que se derrita y añadimos dos chalotas muy picadas y la segunda pastillita milagrosa del día. Cuando esta mezcla esté bien pochada será el momento de añadir el arroz. Lo hacemos subiendo el fuego y lo revolvemos con la cuchara de palo. De esta forma se va volviendo gelatinoso, al contrario que cuando preparamos paella.
Añadimos después el agua. En esta ocasión, 3 vasos de agua por uno de arroz, ya que queremos que nos quede cremoso. En cuanto hierva la mezcla, bajamos el fuego y, de vez en cuando, removemos con la cuchara, de forma que el arroz vaya soltando el almidón y proporcione ese fondo tan meloso que tiene el risotto.
Este proceso viene a durar unos veinte minutos. si durante el mismo, observamos que el arroz se nos seca demasiado y comienza a parecerse peligrosamente a la argamasa, añadiremos leche muy poco a poco, para que pueda seguir cociendo sin pegarse ni apelmazarse.
Unos cinco minutos antes de que el arroz esté cocido, añadimos la albahaca, el orégano y los quesos. Aquí tenemos que hacer músculo, ya que deben derretirse e integrarse por completo en el arroz. Para esta cantidad, yo utilizo media tarrina de queso de untar, un sobre entero de queso rallado y 100 gramos de roquefort. Si no tenemos estos quesos, podríamos usar cualquier otro que sea sabroso y fácil de derretir, incluídos los quesitos en porciones.
Ya tenemos preparado nuestro delicioso arroz. Ahora decoramos los platos con las setas y, listo para triunfar.
Buon appetito!

Burritos de pollo

Esta receta consiste en un experimento que salió muy bien, una simbiosis entre la cocina mejicana y la griega. Es de esas recetas que llevas a cabo aprovechando sobras y cosas que tenías olvidadas en la despensa. Con permiso de mis amigos mejicanos, Ahí va el invento:

Ingredientes:
-Un paquete de tortillas para burritos, -en este caso venían ocho,
-Medio kilo de picadillo de pollo,
-Chalotas,
-Queso rallado tipo gruyère,
-Aceite de oliva,
-Sal,
-Laurel,
-Romero,
-Tabasco,


Modo de elaboración:
En una sartén, colocamos un par de chalotas o escalonias muy picadas y las sofreímos en un buen chorro de aceite hasta que queden pochadas. Entonces, añadimos el pollo junto con el romero, una hoja de laurel y el tabasco y lo cocinamos hasta que esté dorado, momento en el que lo corregimos de sal. El tabasco a mí me encanta, pero hay gente muy sensible con el picante, así que lo utilizaremos con precaución, según nuestros gustos.
Damos unas cuantas vueltas al picadillo con una cuchara de madera para que se mezclen bien los ingredientes, retiramos la hoja de laurel y, finalmente, agregamos una buena cantidad de queso rallado. Ya tenemos nuestro relleno.
Ahora calentamos unos segundos las tortillas de maiz -que, por cierto, se parecen bastante a nuestros talos de Euskal Herria- y las colocamos extendidas. En el centro de cada una ponemos una buena cantidad de la masa que hemos preparado y les damos su característica forma de burrito. Esto se hace doblando tres solapas, primero la de abajo y luego las laterales.
Ni que decir tiene que cada uno puede añadir a esta masa lo que más le apetezca: tomate, más queso, salsas de todo tipo, etc.
En fin, espero que llegue el día en que cocine mi propia masa para los burritos. Si es así, ya os contaré como ha salido la cosa.
Los podemos servir acompañados de una guarnición de arroz, ensalada o patatas fritas.
Buen provecho y ¡buena onda...!

La Cremación

Nire aitarentzat:


La sala es reducida, pero está bien iluminada. El sol matiza de amarillo las paredes y las miradas. Los objetos exhalan un aroma ferroso y aséptico, como de lavandería y fresadora.
Somos muy pocos, la mayoría de negro, porque el luto se lleva según las revistas de moda. Algunas tías viudas, un par de amigas y pocos primos escrupulosos con el cumplimiento del protocolo social. Antes de entrar, bajo el exiguo sol de marzo, abrazos de mariposa, besos de soslayo y qué guapa estás, tan morena en invierno. Se ve que vives en el sur. No, es maquillaje. Ninguna emoción. Personas y palabras bidimensionales.
Adentro, el padre yace encerrado en un artilugio espantoso. La muerte y la tecnología no se llevan nada bien. Yo, siempre fantaseando sin sentido, imaginaba una cremación al estilo del Ganges y no una especie de sandwichera traccionada por poleas invisibles. El cura de mi pueblo ha venido hasta el tanatorio a decir unas palabras. en euskera, el idioma del padre. Cabreo y perplejidad en la familia. Yo me sonrío. No he querido verlo, aunque "estaba guapísimo" también él, a pesar de que no vivía en el sur. No quiero conservar en mi mente la imagen del padre muerto.
Llega el momento del descenso a los infiernos del horno crematorio y, con él, el de la actuación teatral. Mi madre se arranca y corre a ridículos saltitos hasta la sandwichera apretándose el pecho. No consigue llorar, pero ha sido un buen golpe de efecto. Un pequeño revuelo de susurros de abanico recorre las escasas filas. Pobre mujer, no quiere despedirse todavía. Vuelve a mi lado y recupera la compostura. Mi padre desciende y se pierde para siempre. con él se va mi vida familiar y comienza la postvida o la subvida, según cómo se mire.
Yo no siento nada, porque no acabo de creer lo que está sucediendo. Lo observo desde fuera, como si de una película se tratara. Pero aprieto la mano de César. La aprieto con fuerza y él me toma de la cintura.
Salimos. Las tías comentan a media voz que es mucho más bonito un entierro tradicional, que esto es como más frío. Y se despiden hasta el funeral.

Allein! Weh, ganz allein. Der Vater fort, hinabgescheucht in seine kalten Klüfte... Agamemnon! Agamemnon! Wo bist du, Vater? Hast du nicht die Kraft, dein Angesicht herauf zu mir zu schleppen?. Es ist die Stunde, unsre Stunde ist's, die Stunde, wo sie dich geschlachtet haben, dein Weib und der mit ihr in einem Bette, in deinem königlichen Bette schläft. Sie schlugen dich im Bade tot, dein Blut rann über deine Augen, und das Bad dampfte von deinem Blut. Da nahm er dich, der Feige, bei den Schultern, zerrte dich hinaus aus dem Gemach, den Kopf voraus, die Beine schleifend hinterher: dein Auge, das starre, offne, sah herein ins Haus. So kommst du wieder, setzets Fuß vor Fuß und stehst auf einmal da, die beiden Augen weit offen, und ein königlicher Reif von Purpur ist um deine Stirn, des speist sich aus des Hauptes offner Wunde. Agamemnon! Vater!. Ich will dich sehn, laß mich heute nicht allein!. Nur so wie gestern, wie ein Schatten, dort im Mauerwinkel zeig dich deinem Kind! Vater! Agamemnon! Dein Tag wird kommen! Von den Sternen stürzt alle Zeit herab, so wird das Blut aus hundert Kehlen stürzen auf dein Grab!. So wie aus ungeworfnen Krügen wird's aus den gebundnen Mördern fließen, und in einem Schwall, in einem geschwollnen Bach wird ihres Lebens Leben aus ihnen stürzen, und wir schlachten dir die Rosse, die im Hause sind, wir treiben sie vor dem Grab zusammen, und sie ahnen den Tod und wiehern in die Todesluft und sterben. Und wir schlachten dir die Hunde, die dir die Füße leckten, die mit dir gejagt, denen du die Bissen hinwarfst, darum muß ihr Blut hinab, um dir zu Dienst zu sein, und wir, wir, dein Blut, dein Sohn Orest und deine Töchter, wir drei, wenn alles dies vollbracht und Purpurgezelte aufgerichtet sind, vom Dunst des Blutes, den die Sonne nach sich zieht, dann tanzen wir, dein Blut, rings um dein Grab: und über Leichen hin werd ich das Knie hochheben Schritt für Schritt, und die mich werden so tanzen sehn, ja, die meinen Schatten von weitem nur so werden tanzen sehn, die werden sagen: einem großen König wird hier ein großes Prunkfest angestellt von seinem Fleisch und Blut, und glücklich ist, wer Kinder hat, die um sein hohes Grab so königliche Siegestänze tanzen!. Agamemnon! Agamemnon!

¡Sola!. ¡Ah!, completamente sola. El padre me dejó, precipitado en los fríos abismos... Agamenón!, ¡Agamenón!, ¿Dónde estás, padre?, ¿no tienes la fuerza necesaria para acercar tu cara a la mía?. Esta es la hora, nuestra hora, la hora en que te mataron. Tu esposa y el hombre que con ella duerme en el lecho, en el lecho real. Ellos te asesinaron en el baño. La sangre manaba por encima de tus ojos y el baño humeaba con tu sangre. Allí te asió, el cobarde, por los hombros y te sacó a rastras de tus aposentos. Primero, la cabeza. Detrás, las piernas inertes. Pero tus ojos, todavía abiertos, miraban fijamente dentro de la morada. De este modo has de volver, paso a paso. De pronto, surgirás, con tus ojos completamente abiertos, y una diadema real de púrpura ciñendo tu frente, que se alimentará de la herida todavía abierta en tu cabeza. ¡Agamenón!, ¡Padre!. ¡Quiero verte!, ¡no me abandones hoy! Simplemente como fue ayer, como una sombra que se deslizaba a lo largo del muro, ¡muéstrate a tu propia hija!. ¡Padre!, ¡Agamenón!. Tu hora llegará. Así como el tiempo se precipita desde las estrellas, así se derramará sobre tu tumba la sangre que mana de cien gargantas. Como de cántaros quebrados, así brotará de la alianza de los asesinos, y en un aluvión, en un torrente incontenible, de sus vidas renacerá la vida, y en honor a ti sacrificaremos los caballos que hay en tu casa, los llevaremos juntos hasta tu tumba, y ellos sentirán la muerte y relincharán al aire de la muerte y allí morirán. Y nosotros sacrificaremos en tu honor los perros, que lamían tus pies, que cazaban junto a ti, a los que entregabas las sobras de tu comida. Por ello, debe su sangre postrarse ante ti y servirte, y nosotros, nosotros, tu misma sangre, tu hijo Orestes y tus hijas, los tres, cuando todo esto se haya consumado, cuando los torrentes de púrpura hayan brotado de la sangre humeante reseca por el sol, entonces, nosotros, tu misma sangre, danzaremos alrededor de tu tumba. Y sobre los cadáveres alzaré yo mis rodillas, un paso tras otro, y todo el que me vea danzar, aunque solamente pueda ver danzar mi sombra en la distancia, dirá: un gran rey está siendo grandemente honrado aquí, por su misma carne y por su misma sangre, y dichoso sea aquél cuyos hijos bailan la regia danza de la victoria alrededor de su tumba. ¡Agamenón!, ¡Agamenón!.

Perros con microchip.

Anoche me contó un amigo que una empresa de hardware orientado a videojuegos ha sacado al mercado un joystick para la cabeza. Después de mi broma sobre alguien jugando sentadito con ese objeto fálico encima y la consiguiente risa, resultó que, se trataba de una especie de casco parecido al de un ciclista. Se supone que te lo pones y el personaje del juego actúa dirigido por tu mente. El engendro funciona detectando la emisión de ondas electromagnéticas de nuestro cerebro.
Al leer un poco más sobre el asunto sospeché que la cosa no era para tanto. Mi deducción, teniendo en cuenta que carezco absolutamente de conocimientos científicos en este sentido, es que el casco se basa, fundamentalmente, en la expresión facial del jugador y que lo de detectar los pensamientos es un mero truco publicitario. Así que no se trata de algo tan terrorífico, de momento.
De todos modos parece que ya existen prototipos de periféricos de ordenador que funcionan de esta manera. Ya sé que el primer pensamiento en una persona optimista habría sido el de que con este invento los tetrapléjicos, por ejemplo, podrían mejorar sus vidas. Pero yo soy pesimista y creo que ninguna empresa se gastaría un duro de I+D en este tipo de discapacitados, porque constituyen un mercado muy poco atractivo: son pocos y no suelen tener mucho dinero. Así que ¿cuál es la verdadera intención de este "avance tecnológico"? Sin duda, el control. Ya está abierta la puerta.
Hasta ahora el poder, aliado con la ciencia, invierte ingentes cantidades de dinero en narcotizarnos e idiotizarnos para acabar con cualquier atisbo de rebeldía o de la subsiguiente frustración ante la imposibilidad de la misma. Lo hacen a través de los mass media, difundiendo noticias falsas, manipulando otras, llenando las 24 horas de emisiones de televisión con programas degradantes, acribillándonos mediante la publicidad...
Lo hacen también a través de las compañías farmacéuticas, creando adicciones a drogas legales para la depresión, para la euforia, para la ansiedad, para el insomnio, para controlar el apetito...
Lo hacen, finalmente, creando miedos irracionales: al terrorismo, a la inseguridad ciudadana, a los pederastas de internet... Y miedos, por otra parte, bien reales y tangibles: el de perder el trabajo, lo que conlleva la sumisión absoluta y la resignación ante la pérdida continua de derechos sociales conquistados.
Bien: ya estamos todos sometidos, distraídos, alienados e imitando modelos de vida que nada tienen que ver con nuestra idiosincrasia. Pero ¿no sería más fácil si se nos pudiera implantar un casco más evolucionado que el de los videojuegos para tenernos controlados de raíz? Resulta mucho más barato y no hay que diversificar los ámbitos de intervención.
Este horrible casco es solo el primer eslabón. Imagino que todo terminará con la implantación de un microchip que nos diga qué debemos votar, qué películas debemos ver (lo de los libros ya no existirá porque representa mucho y peligroso esfuerzo intelectual...). Si detectan un bajón anímico, nos proporcionarán sustancias que estimulen nuestras endorfinas y si detectan demasiada alegría, lo mismo con un tranquilizante.
Yo veo cada día más cerca este escenario terrorífico de ciencia ficción, un mundo plagado de replicantes, alfas y seres erráticos con una sonrisa estulta en una dentadura perfecta. Espero estar muerta antes de poder asistir a este espantoso espectáculo del cual ya se empiezan a entrever los primeros fotogramas.
De momento, me he negado a implantar un microchip a mi perro porque ya no me trago el cuento de que "es por su seguridad y la del dueño.".

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR.

Esta receta pertenece a la cocina turca, -¡mi favorita!- y es una alternativa de ensalada muy refrescante,distinta y fácil de cocinar.

Ingredientes:
-Yogur natural griego o cremoso,
-Pepino,
-Un diente de ajo,
-Cebolletas,
-Menta,
-Hinojo,
-Tomates,
-Aceitunas negras,
-Queso de cabra tipo rulo,
-Sal,
-Aceite.

Modo de elaboración:
En primer lugar, vamos a elaborar la salsa. Colocamos el yogur en un bol junto al pepino, el ajo, las cebolletas bien picadas y las especias. Lo mezclamos en la batidora y corregimos de sal a nuestro gusto. Guardamos la salsa en la nevera una horita para que esté fresca.
Y ahora vamos con la ensalada. En una fuente, colocamos unos dados de tomate, aceitunas negras y el queso cortado en medias lunas. Lo aliñamos con la salsa y ya tenemos nuestra rica ensalada.
Una sugerencia para aprovechar esta salsa es la de un aperitivo simplísimo y muy dietético. Consiste en pelar varias zanahorias y cortarlas en forma de sticks o palitos, longitudinalmente. Las disponemos en una fuente formando un círculo y en el centro colocamos la salsa. Las zanahorias untadas en esta salsa están buenísimas y nos queda un aperitivo tan sencillo como vistoso.
Afiyet olsun