El diablo Chávez y el Banco del Sur.

Este bonito domingo de otoño me ha parecido más luminoso cuando he leído una noticia breve y arrinconada a pesar de su trascendencia mundial. Es de ese tipo de asuntos que, o se ocultan como ha sido el caso, o se publicitan de manera que al público le suscite terror en lugar de esperanza. La noticia es la creación del Banco del Sur del que ya forman parte Venezuela, Argentina, Ecuador, Bolivia, Brasil, Uruguay y Paraguay y al que podrían sumarse nuevos miembros en el futuro. Se trata de un banco surgido al margen del FMI y del Banco Mundial. Para el resto de los gobernantes no existe vida más allá de estos dos organismos criminales al servicio de los USA, que son los máximos responsables y promotores del estado de desigualdad, la asfixia del desarrollo y el hambre de los países del tercer mundo, de las progresivas carencias e injusticias del primero, de la mayor parte de las guerras que hoy se sostienen en el planeta y, finalmente, del deterioro irremediable del medio ambiente.
El Banco del Sur, además, se plantea como un fondo solidario con el que se pueda ayudar a un país concreto en un momento puntual de crísis.
Y como, no nos engañemos, esto no va a gustarle al Imperio, es imprescindible defenderse de sus más que previsibles ataques a la soberanía de esta parte del mundo. Por eso es que también se están planteando crear una especie de OTAN del sur para desmarcarse de la impunidad genocida con que actúa nuestra OTAN, ésa a la que el PSOE prometió que jamás perteneceríamos.
Mientras los dirigentes del mundo que se dicen de izquierdas y socialistas sin sonrojarse siguen rindiendo pleitesía a las transnacionales, Chávez, como líder carismático y excelente estratega que es, toma medidas concretas. Sería tan sencillo nacionalizar los bancos y que los países más deprimidos se negaran a abonar la deuda externa con la que son estrangulados por el Banco Mundial...
Quizá, por ello, las transnacionales de la comunicación han iniciado desde hace años una campaña de demonización tan atroz que es una de las pocas ocasiones en las que se ha visto totalmente de acuerdo a partidos como el PP, PSOE, PNV y hasta IU.
Por ejemplo, hace un par de años, se le llamó dictador a Chávez porque propuso un referéndum para que el presidente de la República pudiera presentarse indefinidamente a las elecciones. ¡Qué crimen! En España, al igual que en muchos otros países como Alemania o Francia, tampoco hay límite para que un presidente pueda ser reelegido las veces que sean. Es más: lo que sí tenemos en España es a un Jefe de Estado que, simplemente no se elige nunca: está impuesto por Franco y ahí sigue. Recientemente, el narco-paraterrorista Uribe ha hecho lo mismo, pero como se trata de un lacayo de USA, ha pasado totalmente inadvertido. En aquella época, los intentos de golpe de estado y la campaña internacional de desprestigio fue tan ardua que hasta se invitó a un programa del corazón de España a la ex-mujer de Chávez para que lo pusiera a parir. Ello a pesar de que en este programa continuamente esgrimen el lema de amás hablar de política.
Ignoro por qué Occidente se ha quedado en intentos de golpes de estado y campañas asfixiantes y no pasa a la invasión del país. El caso es que Chávez continúa avanzando sin tregua: instaura educación y sanidad gratuitas, renegocia la producción de petróleo con las multinacionales que expoliaban el país, tiende puentes estratégicos hacia Irán y China... Bueno, Obama... te está creciendo el Eje del Mal. No sé si vas a encontrar marines para acabar con tantos terroristas.
Recuerdo que durante un punto álgido de la permanente campaña antichavista nos mostraban a miles de opositores -que no sé dónde se meten cuando la oposición, en manos de mafiosos arrojados del poder, pierde sistemáticamente elección tras elección- en una de las múltiples encuestas callejeras, una pija bastante descerebrada esgrimía como todo argumento contra Chávez: "Este hombre no es humano, háganme caso, es un diablo."

El Zinemaldi explotó por vergüenza

Existen dos Festivales de Cine de San Sebastián. Bueno, probablemente existan muchos más, pero ahora me ocuparé de estos dos. Uno, callado, anónimo, que proyecta buenas películas que son vistas con pasión por gente corriente que reserva sus entradas y araña el tiempo libre que puede para asistir, no precisamente, a las proyecciones más glamourosas. Seguramente, sea este el espíritu que animaba en su tiempo el Zinemaldi donostiarra.
Lo que trasciende a todos los rincones del mundo a los que llegue la TV, es la -supuesta- imagen glamourosa de este gran acontecimiento para la prensa rosa. Se define glamour como "encanto sensual que fascina". A mí lo que ellos llaman glamouroso me parece, sin embargo, corrupción moral, mal gusto y estupidez.
Este año, se ha resumido en la imagen de Brad Pitt y Quentin Tarantino, tartamudeando su inglés gutural. Tartamudear parece la forma que adoptan últimamente los intelectuales norteamericanos para hacer saber que lo son. Quizá sea un modo de materializar su dubitativo espíritu cartesiano. Escuchamos embobados la conversación entre ambos, que resultó frívola e intrascendente. Y es que esa es una característica más de los genios, y los reyes: lo campechanos que son.
En fin... Resulta penoso observar a dos conferenciantes dándose jabón mutuamente sin aportar absolutamente nada digno de mención y a millones de personas pendientes de cada uno de sus histriónicos gestos -bueno, lo de histriónico quizá sea un defecto profesional.....
No soy nada mitómana y, quizá por eso, Pitt & Tarantino me producen una sensación de profundo desencanto que se transforma en depresión cuando observo a cientos de mis paisanos histéricos suplicando un autógrafo, bien contenidos por las vallas protectoras y los seguratas de turno. En un tiempo a este rebaño de idiotas se les llamaba irreductibles y orgullosos vascos.


Pero la imagen que más me ha indignado es la payasada que han montado los Makhmalbaf, una saga familiar de supuestos cineastas iraníes. El Zinemaldi como organización siempre ha evitado cuidadosamente hacer posicionamientos políticos directos. Todavía recuerdo la que montaron los fascistas por la proyección del tibio documental "La pelota vasca" hace unos años. Ahora esos mismos aplauden a rabiar la protesta contra el actual presidente de Irán, Ahmadineyad. Qué curioso.
Las dos hermanas Makhmalbaf, cuasi adolescentes y ya premiadísimas cineastas, y unos cuantos "demócratas" y "pacifistas" que pasaban por allí se han plantado a la entrada del Kursaal con bufandas verdes -imagino que de Kalvin Klein como mínimo- para preparar el terreno ideológico previo a la invasión de Iran. El núcleo de la protesta parece ir dirigido contra el hecho de que Irán pueda tener armas nucleares. A 20 km. escasos de Donosti está Francia, una de las mayores potencias nucleares del mundo y que ya ha lanzado varias bombas experimetales en lugares del tercewr mundo. Cinco minutos en coche oficial y un cambio de la cara tachada de Ahmadineyad por la de Sarkozy y podrían haber lucido sus bonitas bufandas por Hendaya. Pero se limitaron a manifestarse por la acera del Kursaal, al ladito de la alfombra roja. Esta vez la ertzaintza no cargó contra los manifestantes ni el alcalde deploró que se politicen las actividades culturales.
Hana, la menor de las ñiñas prodigio, ya fue premiada en este mismo festival con 19 años por su panfleto de revelador título "Buda explotó por vergüenza". Cuando se premia a alguien tan joven y los críticos de cine aluden como virtudes únicas que se les ocurren a su frescura e ingenuidad, estamos ocultando que es una chapuza al servicio de una ideología promovida por Occidente. Esta niñita, mezcla de Marjan Satrapi, Bibiana Aído y cualquier prota de "Al salir de clase", hizo su primer panfleto, imagino que con el súperequipo que le regaló papá -ese pobre hombre perseguido-, también director de cine, y bien orientada a contar lo que se espera de ella.
Tengo entendido que la familia reside ahora en Afganistán. Curioso traslado: todos sabemos que en Afganistán hay más democracia y paz que en Irán. ¿Cómo no se les ha ocurrido a estos talentos nostálgicos del Shá de Persia protestar por la invasión de su país de acogida y por el asesinato diario de decenas de afganos?
A este lamentable uso del Zinemaldi para justificar la política imperialista de los USA se ha sumado el director del festival de cine, Mikel Olaciregui, cuyas declaraciones ideológicamente más reseñables que he encontrado en internet son:
1. Que nunca se ha bajado una película de internet ni la ha comprado en el top manta.
2. Que le fastidian profundamente los programas tipo CQC que importunan a las estrellas glamourosas.
Propongo a Olaciregui que proteste contra el golpe de estado de Honduras, la mencionada invasión de Afganistán a manos de los amigos de las hermanitas Makhmalbaf, el genocidio israelí en Palestina, el golpe de estado frustrado orquestado por Estados Unidos en Venezuela, la tortura en el estado español, el hambre en el mundo entre canapé y canapé, la masacre chechena, el boloqueo cubano, el abandono de los saharauis, el recorte de derechos sociolaborales de los trabajadores , la invasión de Irak, la guerra de Somalia, etc, etc.
Y ya puestos... si mi sobrinita llevara al Festival un video de unos ertzainas apaleando a un anciano muy cerquita del Kursaal, ¿podrá tener un premio de esos?

Cocidito bilbaino

Es lógico que el programa "El cocidito madrileño", con una larga y exitosa trayectoria y un premio Ondas a sus espaldas haya dejado de emitirse por EITB, aunque fuese un espacio de los que aportaba mayor audiencia al grupo. Es lógico, digo, porque ya no es necesario mirar hacia Madrid para escuchar atrocidades, demagogia barata o, sencillamente, palabras que solo revelan una ignorancia pasmosa. Ahora, disponemos de este plato servido en casa, desde la propia cocina de EITB que hace solo unos meses ironizase tanto sobre dicho alimento ponzoñoso y nutritivo.
Los cambios en la radiotelevisión pública vasca que subvencionamos todos no se han hecho esperar. Las fuerzas ilegalizadas ya no existen, las nacionalistas vascas "legales" tienen una presencia marginal y ahora el poder absoluto lo ostenta la coalición PSOE-PP. Se ofrece, de esta forma, una imagen distorsionada del estado de opinión del país. Y ello porque los representantes políticos de un escaso 40% de la sociedad, controlan todos los medios de comunicación públicos -y casi todos los privados-, un 45% tiene una presencia marginal y el 15% restante está vetado y criminalizado.
La primera muestra la hemos podido apreciar en la cohorte de tertulianos que forman las filas entregadas al poder, tanto en radio como en televisión, coro dirigido por los batutas de turno que, o han tragado o se han ido a la p... calle. Personalmente, e ideologías aparte, el recambio más doloroso me ha parecido el de Antonio Álvarez Solís, un hombre con una trayectoria y un nivel intelectual raros en TV por un...no sé cómo definirlo..., por un tal Alain Coloma. Nos han cambiado un viejo, elegante y confortable Mercedes por un patinete del Lidl teledirigido por control remoto desde el PSE-PSOE. qué lástima... No perderé más tiempo con este joven e ignorante trepilla: tan solo invito a la lectura de su blog conformado por consignas mal digeridas y con todas esas faltas de ortografía y sintaxis, que el corrector de Word no puede corregir por él. No cabe duda de que el joven valor posee todas las cualidades para triunfar de forma inminente: la clásica desfachatez de la vieja guardia socialista transicionera y el novedoso egocentrismo autista de las jóvenes generaciones que ya no es que no lean a Marx, es que no leen ni el Mortadelo. Todo un hallazgo. Mientras tanto, a Álvarez Solís lo tienen en Radio Euskadi, o lo tenían hasta hace poco, hablando de chorradas como cuál es nuestra bebida o nuestro color favoritos, o si se ha perdido la costumbre de forrar los libros de texto, etc, Vaya, problemas cruciales para comprender los caminos por los que transcurre nuestra civilización.

Dejando a un lado el fichaje de este nuevo chef, joven promesa formada en la escuela gastronómica garbancera del maestro Patxi López, quería comentar un plato especialmente indigesto con el que nos sorprendieron en plena sobremesa hace unos días en el Restaurante Pásalo. Este club taurino bilbaino regentado por la salerosa pareja López-Gónzález en el que la grasa de fritanga y la caspa se acumulan sobre la barra desde hace ya meses presentó una tapita digna del mejor local de la villa y corte, servida por un alter ego femenino de Torrente. Se hablaba en Pásalo sobre el drama de los seres queridos desaparecidos. Cuando el tema estaba a punto de zanjarse, Mikel Huizi, osó recordar la desaparición de Jon Anza. Entonces se produjeron unos segundos de desconcierto y terror por parte de los conductores del programa. Por fín, alguien reaccionó -no recuerdo quién- y dijo que eso era hablar de política y que no era el tema. Mikel respondió que él lo planteaba como un problema humanitario y no político; Entonces vino Mari Carmen López, maestra del anacoluto, y nos presentó una de sus más chispeantes creaciones: "Ése estará en las Bahamas". ¿Es o no es una perlita propia del ex-cocidito madrileño? Sí, doña Mari Carmen, estará en las Bahamas, las mismas Bahamas a las que sus amigos enviaron a Lasa y Zabala...
Imagino que ahora les tocará el turno a los informativos, pilar fundamental de toda propaganda política que se precie. De momento, ya escuché anoche que al presidente golpista y asesino de Honduras se le llamaba "presidente de facto". También comprobé que se dedicaba apenas un minuto para comentar la reivindicación del destrozo y las pintadas aparecidas en el monumento a los fusilados por la represión franquista, en la tumba de los mencionados Lasa y Zabala, así como el envío de una carta con una bala y una amenaza de muerte a la chupinera Sonia Polo por un grupo que se autodenomina "Falange y Tradición", con su advertencia de que "seguirán actuando contra separatistas, comunistas y liberales cristianos". ¿Considerara Rudolph Ares esto también un delito terrorista o los verá como unos chicos desorientados y traviesillos que están jugando, haciendo el tonto?
Ante este panorama desolador y propio del Gran Hermano, -¡me refiero al libro!-, no me queda sino recordar que existen aun radios más independientes en Euskal Herría como Herri Irratia, Onda Vasca. y, en internet, Infozazpi o Tas Tas Radio.
Es preciso movernos y buscar información en lugar de programación cerebral constante. En este momento está en juego algo más importante aún que la independencia de un pueblo y es la independencia de su pensamiento.
Me hubiera gustado dejar el link a los audios del programa. Sin embargo, misteriosamente, éstos ya no están disponibles, como se puede apreciar.
Afortunadamente la censura del PP- PSOE aun no ha llegado a Yuotube:

Gnocchi (ñoquis) al foie.

Los gnocchi son una pasta de origen italiano. Por lo general, están hechos de patata, aunque también se encuentran ghocchi elaborados con sémola de trigo, harinas de maíz, de castaña o requesón de Ricota. Se pueden cocinar de muchas maneras, casi todas bastante indigestas y la que sugerimos hoy no es una excepción: este plato es una bomba para estómagos delicados, así que propondré raciones moderadas. Y si estáis a dieta, mejor buscad otra receta: ésta no os conviene...

Ingredientes, para 2 personas:
-250 gr de gnocchi, (una bolsa),
-100 gr de foie de ave,
-50 gr de mantequilla,
-Pimienta negra molida,
-Albahaca,
-Nuez moscada.


Modo de elaboración:
En un cazo ponemos agua hirviendo con sal y añadimos los gnocchi. Como es pasta fresca, se cuecen muy pronto, en apenas 2-3 minutos así que debemos estar atentos porque si se hacen demasiado pierden su textura esponjosa tan agradable. Pero no hay que preocuparse porque los gnocchi nos avisan de cuando están en su punto: es cuando suben a la superficie del agua y flotan en ella.
Una vez cocidos, los colocamos en un escurridor.
Mientras tanto, elaboramos la complicada salsa. En una sartén grande, derretimos la mantequilla. después, añadimos el foie y las especias y removemos bien hasta que el foie se derrita.
Solo nos queda añadir los gnocchi y mezclarlos bien con la salsa. Deben estar poco tiempo al fuego para evitar que se endurezcan o rompan.
Y ya está nuestro plato. Los dispépsicos no os olvidéis de tener bicarbonato a mano, por si acaso.

Revuelto de boletus.

El boletus edulis es una de las variedades de setas más apreciadas. Hoy ya podemos encontrar esta delicia culinaria durante todo el año, gracias a las conservas de setas en aceite. El aceite crea una película protectora impenetrable para los microorganismos que, además de garantizar la conservación de las setas, les proporciona un sabor, un aroma y una textura que incluso mejora las originales. Eso sí, hay marcas y marcas. Yo voy a recomendar una que me pareció exquisita. "El Campanillo" es una empresa de Cáceres que vende una enorme variedad de setas locales, al natural, en aceite, desecadas, en polvo, etc. además de otras conservas vegetales.
Aunque las grandes superficies comerciales son una especie de infierno ni siquiera sospechado por Dante, en ocasiones nos deparan sorpresas agradables. Esto mismo me ocurrió hace días cuando me encontré en Alcampo con una promoción de productos de Extremadura. Entre otras delicias de las que tal vez hable en futuras entradas, me encontré con un buen grupo de latas de boletus edulis "El Campanillo". No he dicho antes que esta marca es muy buena, sí, pero que de barata no tiene nada: es un producto delicatessen. Pero resulta que por algún despiste gerencial o por un excesivo esfuerzo promocional, se encontraban a 2 euros la lata de 250 gr. -cuando su precio real es de más de 6€. Así que hice un acopio de hongos como para resistir a una invasión alienígena. Como siento algún pequeño remordimiento por haber dejado sin setas a todo el pueblo, prepararé esta receta como acto de contrición.

Ingredientes, para 4 personas:
-Una lata de boletus edulis,
-150 gr de gulas,
-150 gr de gambas,
-6 huevos,
-Aceite de oliva,
-Sal,
-Pimienta,
-Perejil.
-Una bandejita de ajos frescos -o dos ajos picados.

Modo de elaboración:
Aunque las setas en aceite de esta marca son tan tiernas que podrían consumirse tal cual vienen en la lata, conviene ponerlas en una sartén, con el aceite que traen y espolvoreadas de perejil, a fuego muy lento, durante unos cinco minutos.
Mientras, pelamos los ajos frescos. El modo de hacerlo es sencillo: con un cuchillo, cortamos el penachito que tienen al final y las extremidades que cuelgan por la otra punta. Les quitamos un par de capas y los cortamos en rodajitas muy finas.
Los ponemos a sofreir con un chorrito de aceite en una sartén grande, ya que será en la que preparemos el revuelto. Debemos cuidar de que no se quemen porque aportarían un sabor amargo muy desagradable, así que fueguito bajo y paciencia.
Cuando estén dorados, añadimos las gambas y las gulas. damos un golpe de fuego fuerte y lo volvemos a bajar. Las gambas se cocinan en unos 3 minutos.
En ese momento, añadimos los boletus. Mezclamos todo con una cuchara de palo y usando una tapa escurrimos el aceite y el caldo que siempre quedan en la sartén.
Volvemos a colocar la sartén al fuego y salpimentamos la mezcla.
Por último, añadimos seis deliciosos huevos de caserío -o por lo menos de la máxima calidad, pues en estos platos es en los que más vamos a apreciarla. Los añadimos sin batir. subimos el fuego y entonces los removemos con la cuchara de palo hasta que el huevo comience a cuajar, momento en el que volvemos a bajarlo. Lo mantenemos al fuego hasta que adquiera esa consistencia típica del revuelto, ni muy seco ni sin cuajar.
Y ya tenemos una rica cena que podemos acompañar de rodajitas de pan tostado.

Salir de las sombras.

Una vez más, Amnistía Internacional señala al gobierno español como único en su entorno, en cuanto a la falta de respeto al derecho Internacional se refiere. En el ámbito europeo, ni siquiera Italia, gobernada por la derecha y acostumbrada durante decenios a luchar contra el crimen organizado, posee una legislación tan lesiva contra los derechos humanos.
En España, un detenido puede permanecer incomunicado durante 5 días, que se convierten en 13 si éste es acusado de terrorismo. Conviene recordar que se trata de personas inocentes a priori y que, en numerosas ocasiones, son puestos en libertad por falta de pruebas.
La incomunicación supone un limbo legal similar al de Guantánamo y un ámbito de impunidad para la tortura y los malos tratos. La colocación de cámaras paliaría esta situación al registrar, en teoría, lo que sucede en el interior inexpugnable de las dependencias policiales, pero no existe voluntad alguna por parte del Ministerio de Rubalcaba de paliar nada.
El derecho Internacional contempla estas dos premisas fundamentales:
1. El detenido tiene derecho a conversar en privado con un abogado de confianza.
2. El detenido tiene derecho a efectuar una llamada telefónica para dar a conocer su detención a su familia.
Ambas son vulneradas sistemáticamente por la legislación española. El Relator de la ONU para los Derechos Humanos ha llamado reiteradamente la atención a los sucesivos gobiernos españoles por este tema. El próximo noviembre deberá, de hecho, volver a rendir cuentas, pero, lejos de derogar esta ley abusiva, el último Gobierno de Aznar la endureció y el PSOE la conserva intacta.
España se ha adherido al Tribunal de La Haya, -imagino que básicamente para evitar que se traten ciertos temas sucios del reino. De hecho, este Tribunal -que, por otro lado también es una farsa- ha requerido a España a un cambio urgente en su Constitución, ya que no resulta compatible su pertenencia al Tribunal Internacional con el artículo que proporciona inmunidad absoluta al Rey, independientemente del delito que cometa, robo, violación, golpe de Estado...
Estos asuntos "espinosos", son sistemáticamente ignorados por los medios de comunicación supuestamente libres e independientes del reino, esos mismos que mandan tropas a lejanos países centroasiáticos para instaurar a tiros la democracia. Para conocer una noticia de semejante importancia únicamente contamos con los medios locales de Euskadi y con ciertas webs antifascistas.
Fuera de España el tema ha sido ampliamente tratado por los principales medios de comunicación internacionales. Así pues, para un 90% de españoles, incluyendo a los que sinceramente se sitúan a la izquierda política, España es un país en el que se respetan los derechos humanos. Y si finalmente llegan a conocer que la ONU dice algo en contra... es que nos tienen manía.
Como decían los "manifestantes" de la Plaza de Oriente con Franco a la cabeza "Si ellos tienen ONU nosotros tenemos DOS"
Para los incrédulos dejo esta noticia con audio de un medio "neutral" como Radio Netherland

Y por último dejo este video de una entrevista realizada por la cadena australiana SBS al secretario de Estado para la Seguridad, Antonio Camacho que, incomodado por las preguntas sobre casos de tortura, exigió al periodista David O'Shea que apagase la cámara.

El Toro de la Vega.

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Las tradiciones dicen mucho del pueblo que las mantiene. Una de las razones -cuya lista sería interminable- por las que me averguenzo de que en mi pasaporte, aún a mi pesar, se lea "Nacionalidad: española", es la pervivencia de la tortura infringida a los toros que se denomina con orgullo la Fiesta Nacional. Fiesta de unos cuantos chulos, señoritos latifundistas y una cohorte de descerebrados asesinos que cobran millones de euros por ejercer el "arte" de la crueldad.
Las fiestas de nuestros pueblos están plagadas de encierros, embolados, toros de fuego y otras atrocidades en las que se hace mofa de un pobre animal acorralado e indefenso. Más tarde, como colofón, llega la corrida de toros, no solo en plazas de lustre. Cualquier lugar sirve para asesinar animales por diversión: plazas portátiles, un campo vallado...
Sin embargo, el acto más abominable del que he podido tener noticia es el Toro de la Vega, en el que un pobre animal corre aterrorizado entre miles de personas que lo van lanceando hasta que muere desangrado. La agonía y la angustia pueden durar horas.
¿Qué clase de gente vive en Tordesillas? ¿Ciudadanos normales que, después de dar rienda suelta a su atávico sadismo, vuelven a ser honrados padres de familia y trabajadores responsables? No. este acto en sí conlleva enormes dosis de psicopatía. El salto cualitativo del asesinato por diversión entre un animal y un ser humano solo tiene carácter legal, no ético. Así que uno de estos energúmenos tranquilamente podría ensartar a su mujer en la verja del jardín o despedazar a su amigo con un cuchillo jamonero -si no estuviese penado por la Ley.
En un tiempo en que se ha prohibido la caza del zorro, salvaje tradición emblemática de Gran Bretaña, España conserva el honor del patrimonio del salvajismo en el ámbito europeo. Una sociedad está muy enferma cuando no discrimina entre matar para comer y hacerlo como diversión. Supongo que el sacrificio de un ser vivo para nuestra nutrición es inevitable, pero cada vez que ingerimos un trozo de carne deberíamos agradecerlo y avergonzarnos un poco por ello.